Emping Jagung Pedas

Sumber : Agrowindo

Jagung merupakan tanaman pangan yang sangat mudah untuk dibudidayakan karena jagung merupakan tanaman semusim yang bisa dibudidayakan pada musim hujan maupun musim kemarau dengan kebutuhan air yg tercukupi. Dari kondisi tersebut, ketersediaan produksi jagung sepanjang waktu akan tetap tersedia dan memadai sehingga para pengrajin jagung tidak akan mengalami kesulitan dalam mencari bahan jagung.

Memakan makanan dari produk olahan jagung memiliki beberapa manfaat, yaitu :

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung
2. Meningkatkan Kemampuan Penglihatan
3. Meningkatkan Tingkat Energi 
4. Membantu Menurunkan Berat Badan 

Salah satu pengolahan jagung tanpa menggunakna bahan kimia sintesis adalah produk corn flakes atau yang biasa kita sebut emping jagung. Cara membuatnya, yaitu :

Bahan - bahan:

1. 900 gr corn flakes
2. 300 gr kacang tanah tanpa kulitnya
3. 150 gr teri jengki yang sudah diseduh dan digoreng hingga kering
4. 9 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya dan telah diiris halus
5. 150 gr gula merah yang sudah disisir halus
6. 300 gr gula pasir
7. 1 1/2 sendok makan garam
8. 450 ml air
9. 2 Lt minyak untuk meggoreng

Bumbu - bumbu :

1. 30 buah cabai merah keriting
2. 48 siung bawang putih
3. 60 butir bawang merah

Cara membuat :

1. Pertama, tumis bumbu-bumbu sampai halus dan harum. lalu tambahkan daun jeruk untuk penyedap rasa, aduk hingga rata. Setelah itu tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan air. Lalu  aduk hingga mengental dan berambut.
2. Kedua, masukkan corn flakes, kacang tanah, dan teri kedalam tumisan bumbu-bumbu tersebut. Aduk hingga semua bahan terbalut bumbu dengan dua sendok kayu sampai kering.
3. setelah emping jagung manis pedas selesai di tumis, angkat emping tersebut dan diamkan hingga menjadi dingin, taruh di dalam toples bening dan emping jagung siap disajikan.

SUMBER :

http://tentangjagung.blogspot.co.id/